炼乳奶酪小餐包
“ 奶油奶酪馅里加了清新的橙皮丁，丰富口味的同时又解了奶酪的腻，这样的小个子餐包非常适合早餐或下午茶哦。”
[主料]
水：80克
炼乳：30克
全蛋液：35克
糖：30克
盐：2克
面包粉：200克
酵母：2.5克
黄油：20克
[辅料]
奶油奶酪：100克
橙皮丁：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[炼乳奶酪小餐包的做法步骤]
1、面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。
2、和面结束，加入黄油，继续设置和面15分钟。
3、和面结束，面团至完全。
4、将面团收圆，放入面包机内进行基础发酵，30分钟左右。
5、利用面团一发时间，来制作奶油奶酪馅。奶油奶酪事先软化。
6、加入橙皮丁，搅拌混合均匀即可。
7、一发结束。
8、将面团平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
9、取一面团，压扁成圆片后翻面。
10、包入适量奶油奶酪馅。
11、收口压入底部，搓圆。
12、滚一圈奶粉。
13、摆放入学厨12连模。
14、放入东菱岩烤箱进行二发，时间约30分钟。
15、二发结束。
16、烤箱上管150度下管165度预热，预热结束，放入底层，烘烤25分钟左右。
[小窍门]
不同品牌的烤箱和面包机脾气不同，食谱中温度和时间仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐