红葱头焖鸡翅
“ 红葱头焖鸡翅是我大嫂的拿手菜之一，那时候我寄宿在学校，每个周末回家，大嫂都差不多会做这个菜给我解馋，以前的我很挑食，葱蒜不吃，姜不吃。青椒不吃，大嫂就把红葱头剁碎碎，姜榨汁的，这样我就不会吃到姜片而吐出来。。。现在好多年没吃大嫂做到饭菜了。并且自己当妈之后 都变成饭桶了 啥都能装进去 葱蒜辣椒都吃了。只是红葱头在广州 也不是经常能遇到。。。上星期重感冒，家公买来煲姜汤给我喝，剩的 今天就拿来做菜，味道还是原来的味道，好吃 虽然鼻子还是塞塞的 可那味道是那么多熟悉，让我一口气吃了4个 哈哈。。。”
[主料]
鸡中翅：10个
[辅料]
红葱头：8个
油：适量
[配料]
姜片：适量
生抽：适量
口味：葱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[红葱头焖鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗干净，姜切片，红葱头剁碎。
2、冻鸡翅一定要煮开水汆烫，去除冰味，捞起洗干净备用。
3、油热下姜片、葱头爆香。
4、爆香姜葱才下鸡翅翻炒至变色，放生抽调味。
5、放了生抽翻炒至鸡翅都均匀粘上酱色，加适量水，盖过鸡翅即可，盖盖子改小火焖。
6、焖至收汁 即可装盘了。
[小窍门]
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