酱烧扁豆 [主料] 扁豆:200g [辅料] 红辣椒:1只 蒜头:2颗 [调料] 食用油:1勺 食盐:少许 豆瓣酱:1匙 口味:香辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [酱烧扁豆的做法步骤] 1、扁豆从尖的一头顺着经络撕。 2、将两头的筋去掉。 3、清洗干净沥干水份。 4、蒜头切片,红辣椒切段。 5、热锅热油下入扁豆爆炒一分钟左右。 6、加少许食盐继续煸炒。 7、炒至两面略焦,皮起皱,乘出备用。 8、重新至锅放油,下蒜片和辣椒段加一点点食盐翻炒至断生。 9、加一匙豆瓣酱。 10、炒出香味来。 11、将扁豆倒入锅中混合炒匀,可以加少许清水焖一两分钟,让扁豆入味变软糯。 12、装盘。下饭开胃的一道菜。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜