麻辣鸭掌鸭翅
“ 此道菜香甜麻辣 适合下酒开胃，夏天来一碗，你一定会爱上他的。”
[主料]
鸭掌：6个
鸭翅：3个
[辅料]
小米辣：3根
长二荆条：3根
大蒜：1大个
盐：1匙
油：1.5勺
鸡精：1匙
麻油：1匙
八角：1个
桂皮：30g
香叶：3块
香油：1匙
陈醋：2匙
白糖：1勺
料酒：2勺
口味：酸甜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣鸭掌鸭翅的做法步骤]
1、准备好八角1个 大蒜一个 香叶三片 桂皮1片 柠檬1个 鸭掌6个切花刀 鸭翅3个切花刀 如图所示 大料忘记拍了。
2、把大料醋 料酒 盐放入炒锅 放适量水刚浸没过所有食材就好 大火烧开后 转小火烧30分钟 这时肉比较烂 好嚼（或者15分钟左右比较有嚼劲）捞出食材清洗干净 放在碗里备用。
3、把辣椒 大蒜 柠檬一半榨成汁 一半直接放入碗里 加入香油 陈醋 麻油 盐调味 放在大盘子里 留一点放小碗里。
4、最后把鸭掌鸭翅和调好的料汁拌在一起 装盘。
5、刚调好的料 放小碗里面 直接粘着吃 或者用保鲜膜密封 在冰箱里放一晚上。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜