凉拌苦瓜
“ 天气越来越热，饭桌上来点苦味 ，不错😊”
[主料]
苦瓜：一根
葱：适量
蒜：1瓣
[辅料]
生抽：两勺
醋：两勺
糖：半勺
盐：适量
植物油：适量
花椒：适量
干红辣椒：两个
口味：苦味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜去瓤，切片。
2、葱切丝，蒜切沫，干红辣椒切小段。
3、小碗中放入两勺生抽，一勺醋，一勺糖，适量盐，调匀。
4、锅中放入适量清水，加入一点点盐，烧开，放入苦瓜。
5、烧开即可关火，不然苦瓜太软影响口感。
6、马上把苦瓜放入冷水中，多过几遍冷水，捞出，控干水份，放入盘中。
7、加入葱丝，蒜末，把调料浇到上面。
8、锅中放入适量植物油 ，放入几粒花椒干红辣椒，炸香。
9、把花椒油浇到苦瓜上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜