姜丝酱菜
“ 每年到了秋天才会有松根，我家大后生最喜欢吃这种小菜，所以每年都要做上一大罐子，喝稀饭就着，夹在馒头里吃。。。”
[主料]
松根：10斤
[辅料]
酱油：2斤
醋：半斤
白糖：150克
味精：50克
白酒：150ml
熟芝麻：200克
[调料]
盐：400g
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[姜丝酱菜的做法步骤]
1、这就是松根，不知道你们那里叫什么。
2、把皮削干净。
3、用擦子擦成丝，用粗一点的擦子。
4、加入盐拌匀，反复翻拌，放置一下午。
5、用笼布包好，架起来，用重物压出水份，尽量压干。☺我的笼屉布上次邻居聘女儿，帮她蒸糕的时候给烧了一个角，不好看了
6、姜去皮，切丝。
7、蒜切片，😄蒜有点长芽了，不过不影响味道。
8、压好根丝。
9、白糖，味精，熟芝麻，倒入熬好凉凉的酱油醋。
10、将调好的料汁倒入压干的根丝中。
11、加入白酒后翻拌均匀。
12、装到罐子里，封好放到凉处，可以吃一年呢。
[小窍门]
器具一定要洗干净，不能沾到油，这样才不会坏了。
使用的厨具：其他
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