彩虹蛋糕（8寸）
“ 婆婆过生日，做了一个彩虹蛋糕。首先说我的方子不太甜，喜欢稍甜点的，蛋糕可以多加20克糖。本来想用果蔬粉或者果蔬汁来做，觉得更健康一些。但是考虑到每一层蛋糕都是不同的蔬菜或水果的味道，好奇怪，并且这样做也特别麻烦。所以最终决定用色素，买了惠尔通色素的基础色，分别是红、黄、蓝、咖啡色。所以剩下的三个颜色靠自己调了。”
[主料]
鸡蛋：5个*2
低筋面粉：85g*2
泡打粉：3g*2
白砂糖：60g*2（蛋白）
牛奶：40g*2
玉米油：40g*2
柠檬汁：几滴
惠尔通食用色素：4个
[辅料]
淡奶油：900g
白砂糖：90g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[彩虹蛋糕（8寸）的做法步骤]
1、食材的量是2份8寸戚风蛋糕的量，可以做8片。当然只用7片，多出来的那片，如果你饿了，可以自己吃掉。准备好食材先做一个戚风蛋糕，这款基础蛋糕就不详细说了，可以看我之前发的戚风蛋糕的菜谱。
2、将每一份戚风蛋糕糊分成4份，每份约128克。由于调色时会过度搅拌，以及放置时间长导致消泡，所以放了泡打粉。
3、我只买了4个基础色。
4、红色。
5、黄色。
6、蓝色。
7、咖啡色。
8、绿色，用蓝色＋黄色调出来的。
9、紫色，红色＋蓝色调出来的。
10、橙色，红色＋黄色调出来的。
11、这个颜色呢，是红，黄，蓝，咖啡色都放了些，瞎调的。不过7片蛋糕够了，所以这个用不到，我开始玩了。
12、烤箱预热后，180度烤10～12分钟。烤好后倒扣放置不烫手即可脱模。烤好的蛋糕片下面垫油纸，两片蛋糕用油纸隔开。我家只有一个烤箱，一个8寸模具，只能一片片的来，所以放了泡打粉。
13、淡奶油加糖打发，糖的比例约占淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一层淡奶油开始装裱。
14、开始抹面，侧面可以用裱花袋一圈圈的挤上奶油，觉得这个方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有点不齐，上面那片红色的怎么都遮不住。
15、我还在上面写了“生日快乐”，写的有点丑哦。
16、就做好啦。
17、切开的样子。
18、装盘。
19、成品。
20、装蛋糕盒，随手拍了一张。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 甜品 生日