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椰蓉吐司
“ 椰蓉吐司 经典味道令人回味 试着换不同的配方做不同的面包,本来是准备做成小面包,后来又觉得用面包机挺方便的,索性直接用面包机烤成大吐司了。今天这个配方用了牛奶鸡蛋和奶粉,蛋白含量比较高,面包的组织很棒,我减少了糖的用量,不是想象中的那么甜,挺好吃。 配方:(此配方用于面包机,如果用吐司盒,根据盒子大小缩小配方) 材料A:面包粉300克 奶粉10克 糖40克 盐3克 酵母4克 鸡蛋1个(约50克)牛奶150克 材料B:黄油30克 材料C:黄油25克 糖粉20克 全蛋25克 牛奶25克 椰蓉55克 做法:” [主料] 面包粉:300克 奶粉:10克 糖:40克 盐:3克 酵母:4克 鸡蛋:一个 牛奶:150 黄油:30克 [辅料] 黄油:25克 糖粉:20克 全蛋:25克 牛奶:25克 椰蓉:55克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [椰蓉吐司的做法步骤] 1、将材料A放入面包桶中,粗拌后启动30分钟和面程序。 2、材料C是椰蓉馅料的材料,操作方法一,将黄油软化,加糖粉打发,分次加入蛋液打均匀,分次加入牛奶打均匀,最后拌入椰蓉即可。操作方法二,将黄油牛奶和糖粉一起溶化,稍凉后拌入蛋液,最后拌入椰蓉即可,我用的第二种方法。 330、分钟和面程序结束后,加上黄油,再次启动一个10分钟和面程序,结束后启动发面程序,约40分钟。 4、发好的面团。 5、将发好的面团取出,排气,滚圆松弛。 6、擀成大片,铺上椰蓉馅料。 7、卷成卷卷,收口要捏好。 8、将卷卷从中间切开,一分为二。(做好后发现,折叠更方便整形,切出来也比较均匀。) 9、将将面团整放入面包桶中,启动面团发酵功能,约40分钟。 10、发好的面团,表面刷上蛋黄水,一个蛋黄加一勺水。 11、启动烘烤程序,50分钟。烤好后的面包及时离炉离桶,自然放凉后切片密封保存。 [小窍门] 1、、每个面包机程序设制会有不同,只要把握到和面发面烘烤的时间就好了。 2、、这个大面包,手撕着吃挺好,切片吃也不错。 3、、这个配方甜度不是很高,喜欢特别甜的话,增加糖的用量。 使用的厨具:面包机 所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 吐司