全麦餐包
“ 最近玩黑麦和全麦做面包疯了，就是研究什么样的面包才好吃，通过实践证明面包中加入适量的黑麦和全麦味道都变了，增加了麦香味道，口感就更好。”
[主料]
全麦粉：100克
高筋粉：200块
盐：4克
细砂糖：15克
清水：120克
鸡蛋：1个
发酵粉：4克
黄油：25克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦餐包的做法步骤]
1、食材都准备好。
2、温水37度左右加入发酵粉孵化。
3、先搅拌一下面粉。
4、加入发酵液。
5、加入鸡蛋。
6、厨师机搅拌成面团。
7、搅拌时间20分钟。
8、加入黄油。
9、继续搅拌20分钟。
1020、分钟后就能出膜。
11、拿出整理，放入模具盖上保鲜膜。
12、烤箱发酵档，发酵60分钟，中间更换一次热水。
13、烤完拿出，用手指戳一下不反弹。
14、拿出排气。
15、先分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟，再分成九个剂子。
16、依次放入金盘。
17、放入烤箱两次发酵，方法同上。
18、拿出整理，刷鸡蛋液，撒上白芝麻。
19、烤箱预热至180度，烤制时间20分钟。
20、烤完冷却，冷却后装入保鲜袋保存。
21、一道美味可口的早餐面包就做好了。
[小窍门]
面包成功是否，主要是揉面发酵到位。
使用的厨具：电烤箱
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