【香菇黄酒焖滑鸡】---营养 美味的组合
“ 一早就大暴雨，下雨的时候正散步到了菜市场。每天买菜是很头痛，因为不知道买什么好。路过家禽档的时候，看见几个师奶在那里等着杀鸡。我也过去凑下热闹，大家都说吃鸡也没关系，最重要煮透多煮几滚就没关系了。再说每天吃猪肉和鱼也吃腻了。听大家都这么淡定，我也叫档主帮忙杀了一个土鸡，准备回家做焖鸡。
  都是H7N9惹的祸，家禽档的档主大多都自谋生路去了，昔日的热闹不再变的冷冷清清。他们的租金都是一次交一年，所以损失很大。真希望每年大家都平平安安，不要有那么多天灾人祸。
 现在，白切鸡呀豉油鸡、水晶鸡都暂时不能吃了，只剩下焖鸡可以做了。过年家里嫂子送的自己酿的糯米黄酒没有吃完，今个就用来做黄酒焖鸡吧。”
[主料]
新鲜土鸡：1只
[辅料]
干香菇：10朵
生姜：1块
小葱：1棵
[配料]
食用油：10克
盐：2小勺子
生粉：5克
生抽：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[香菇黄酒焖滑鸡的做法步骤]
1、新鲜土鸡一只，里外清洗干净砍成件，姜切成薄片，葱白切段。小许油，生粉、盐、生抽一起加进去。
2、把材料用筷子搅拌均匀，放置10分钟。
3、干香菇预先2小时用冷水泡开，发到涨开并柔软。
4、泡好的香菇用清水清洗两道，稍微弄一下水分，切成片。
5、炒锅烧热下点油走锅，鸡肉倒下去炒。
6、炒至鸡肉出油的时候，再炒多2分钟把香菇倒下来一起炒。
7、待炒到香味飘出，（大概5分钟时间），淋小半碗糯。米黄酒进去，炒一下加盖盖子焖。
8、焖了5分钟后，打开盖子翻炒鸡肉，加点生抽吊味，改成小火继续焖3分钟撒上葱花就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜