凉拌鱼豆腐
“ 小妞对鱼豆腐情有独钟，去超市就要买。单凭那口感和味道里面的成分了没有鱼~冰箱里还有春节时囤的龙利鱼，试着做了鱼豆腐，阳阳同学说和市售的没可比性~”
[主料]
龙利鱼：700克
[辅料]
蛋清：1个
小麦淀粉：10克
白胡椒粉：适量
盐：适量
黄瓜：1根
辣椒酱：少许
胡萝卜：1/2根
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[凉拌鱼豆腐的做法步骤]
1、准备好食材和配料。
2、龙利鱼去掉筋膜。
3、切成大块。
4、盛到盘中。
5、放入料理机中。
6、加入调料。
7、搅拌成鱼泥。
8、取一玻璃耐热保鲜盒，表面刷油。
9、将鱼泥倒入保鲜盒中，表面抹平。
10、入烤箱。
11110、度，蒸25分钟。
12、放至室温时脱模，切成小块。
13、胡萝卜切细丝。
14、黄瓜切细丝。
15、鱼豆腐丁放到盘中，表面放黄瓜丝和胡萝卜丝加辣椒酱，拌匀即可。
[小窍门]
调料可根据个人口味添加，做好的鱼豆腐放冰箱冷冻，火锅，油煎都好吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐