家常炒猪肝
[主料]
猪肝：适量
胡萝卜：适量
藕：适量
青萝卜：适量
木耳：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
料酒：适量
酱油：一勺
糖：一勺
盐：少许
白胡椒粉：少许
郫县豆瓣：一勺
淀粉：两小勺
醋：一勺
口味：香辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝切片。
2、猪肝放盆里放盐、料酒、白胡椒粉、一小勺淀粉。
3、时蔬切片。。胡萝卜、藕、青萝卜切片。
4、葱姜切片切丝，香菜、小葱切段。
5、调汁：一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺糖。
6、热锅热油，放入猪肝煸炒。
7、猪肝变色后再炒一会儿盛出。
8、另起油锅。
9、放入一勺郫县豆瓣炒出香味。
10、放入葱姜蒜。
11、炒香。
12、放入猪肝。
13、放入青蒜。
14、放入蔬菜。
15、倒入调好的汁。
16、放入水淀粉，用一小勺淀粉和两勺水调成水淀粉。
17、放入香葱和香菜。
18、炒匀。
19、盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐