油泼辣子
[主料]
粗辣椒粉：250g
细辣椒粉：250g
[辅料]
芝麻：2勺
食盐：3勺
花椒粉：4勺
鸡精：2勺
口味：超辣
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[油泼辣子的做法步骤]
1、我用都是一种辣的和不辣的混合辣椒粉。
2、放入芝麻 盐 鸡精 花椒粉 喜欢麻的多放点花椒粉。
3、混合拌匀 ：在锅中放入一根桂皮 油加热到冒烟 关火 不要着急泼辣椒 会糊 夏天静置2分钟 冬天静置1分钟后 分三次倒入碗中。
4、倒三分之一的油 用勺子搅拌匀。
5、再到后两次 搅拌匀。
6、最后也可以放一些熟的花生碎在里面 刚刚泼好的辣椒油有泡泡， 正常的， 等一会就没有了。
7、完成。
[小窍门]
1、、油温必须要够，否则油泼辣子的香味就要打个折扣了。
2、、油泼辣子的辣度由辣椒粉决定，买时请自行斟酌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料