丝瓜炒鸡蛋
[主料]
丝瓜：2根
鸡蛋：2枚
[辅料]
葱：适量
[调料]
食用油：适量
盐：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、丝瓜去皮切滚刀块，葱切末。
2、鸡蛋加少许黄酒打散备用。
3、开油锅爆香葱花，倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、另起油锅，爆香葱花入丝瓜切翻炒。
5、丝瓜块翻瘪后倒入炒熟的鸡蛋。
6、加少许清水盖盖烧2~3分钟，下盐调味。
7、翻炒均匀装盘。
[小窍门]
嫩丝瓜用钢丝球擦洗便可去皮。
使用的厨具：炒锅
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