草莓慕斯蛋糕
“ 草莓季，再也不要错过这清新诱人的慕斯蛋糕了。曾几回看亲们晒慕斯蛋糕时，总是不敢动手，这一次一步步做来，其实也不难哦，成品出来的那一刻，还没有拍照，自己就乐坏了。越看越喜欢。——容我自夸一下，哈哈。第一次做，当然开心了哈。
亲们喜欢也动手吧。
食材：玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰：草莓适量，饼干棒适量、草莓味QQ糖69克（.3袋）开水100克”
[主料]
饼干：100克
淡奶油：250克
草莓：250克
[辅料]
黄油：40克
砂糖：35克
鱼胶粉：10克
冷水：90克
巧克力饼干：适量
QQ糖：69克
开水：100克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[草莓慕斯蛋糕的做法步骤]
1、饼干压碎成饼干屑。
2、黄油40克隔水融化。
3、黄油和饼干碎拌匀。
4、慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。
5、鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
6、草莓200克，加入料理机打成泥。
7、上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
8、淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
9、把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
10、装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
11、QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
12、QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
13、再入冰箱冷藏1小时以上。
14、表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。
[小窍门]
10、克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。
鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。），
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶