凉拌西红柿藕片
[主料]
藕：一节
西红柿：一个
蒜子：适量
蒜叶：少量
[辅料]
盐：适量
糖：少量
生抽：适量
白醋：适量
芝麻油：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌西红柿藕片的做法步骤]
1、准备食材：莲藕、西红柿削皮，蒜叶洗净(有小葱更好)，蒜子去皮。
2、莲藕切半圆薄片，如果切面有泥土，可以用白醋浸泡后冲洗干净。西红柿切片，蒜子拍扁切碎，蒜叶切好。藕放入开水中煮至变色，捞起后过凉水，会比较脆。西红柿可以不用水煮，不过我还是在烫水中过了一遍，蒜叶也在开水中过一遍，迅速捞起备用。
3、调汁：盐，白糖，白醋，生抽适量。
4、摆盘后，撒上蒜泥，倒上料汁，淋上芝麻油，拌开就可以吃了。也可以撒点熟芝麻，更香。
5、今日早餐，一会就被我们娘俩消灭一半。酸甜脆口，味道不错。适合懒人。不过莲藕生长在水里，常年不见太阳☀，性属阴，是寒凉食品，可以加适量姜末中和寒性。但是它也有它的功效，清凉下火，有凉血的作用，和马蹄、螃蟹等水中食物属性一样，亲们吃的时候可略加注意。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜