西红柿鸡蛋汤
“ 人们食用西红柿营养可以从生、熟食获取不同的营养成分。
生食：西红柿的营养价值是很丰富的，除了含有众所周知的维C、胡萝卜素及各种微量元素外，还含有保护血管健康、以防高血压的笋丁以及各种微量的矿物质，对人体的健康是很有益的。
熟食：西红柿经过加热后，可产生大量的番茄红素，它有助消化和利尿的功效。常食西红柿对肾脏病患者很有益。”
[主料]
西红柿：2个
[辅料]
鸡蛋：2个
[配料]
油：适量
盐：适量
葱花：适量
味精：适量
香菜：适量
口味：酸甜
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋汤的做法步骤]
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打匀备用
2、油烧热，倒入一半的西红柿煸炒
3、炒出红油
4、加入适量水
5、在倒入剩下的西红柿，盖盖烧开
6、水开后，淋入蛋液
7、加适量的盐、味精，撒香菜和葱花即可出锅
[小窍门]
淋蛋液时，转圈倒，待蛋液凝固时在搅动
西红柿煸出红油，有利于番茄红素的吸收
使用的厨具：打蛋器、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜