桑葚慕斯
“ 上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！”
[主料]
淡奶油：25g
桑葚：10g
草莓：5个
奥利奥饼干：5块
[辅料]
吉利丁片：5g
黄油：8g
糖粉：20g
清水：15g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[桑葚慕斯的做法步骤]
1、奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入碗中。
2、用擀面杖碾碎。
3、黄油切小块，放入碗中。
4、隔热水融化。
5、倒入饼干屑中，搅拌均匀。
6、拿4寸慕斯模具，底部包一层保鲜膜，放入饼干屑，压实。
7、吉利丁片凉水泡软。
8、放入微波炉中，60度20秒左右，叮至完全融化。
9、淡奶油放入碗中。
10、先低速打至有大粗泡产生，加入糖粉。
11、再高速打至有纹路产生不轻易消失的状态。
12、加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13、搅拌均匀即可。
14、慕斯圈周围摆放草莓装饰。
15、倒入慕斯液。
16、送入冰箱。
17、放入冰箱冷藏8小时左右。
18、用热毛巾敷敷就可以轻松脱模。
19、哈哈～开吃啦～
[小窍门]
吉利丁片融化时，温度一定不能超过80度，否则会影响凝固效果。
使用的厨具：微波炉
所属分类： 甜品 下午茶