陕西家常手撕面
“ 这个面的本地叫法用汉字写不出来，音大概同于“撕h er 子”哈哈😄只可意会了。估计是谁家媳妇在没有案板，没有菜刀的的情况下发挥出的聪明才智吧。早年间我不会擀面的时候还经常做，如今却很多年没吃过了。”
[主料]
面粉：适量
西红柿：1个
韭菜：1小把
菠菜：1小把
鸡蛋：1个
白菜：2片
[辅料]
盐：适量
醋：适量
酱油：适量
油泼辣子：适量
油：适量
十三香：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[陕西家常手撕面的做法步骤]
1、取适量面粉，水里加一小勺盐化开。将盐水缓缓倒入面粉中和成软硬适中的面团。
2、将面团醒半个小时。
3、切成剂子。（大小形状没有要求）
4、小盆里加入适量水，把面剂子都放进去泡着。
5、准备蔬菜。西红柿和韭菜洗净切好。
6、菠菜和白菜洗净切好。白菜叶和帮子分开放。
7、起锅烧油，将西红柿和白菜帮子炒软后放入韭菜加盐和五香粉炒熟。
8、开火烧水，把面剂子用手撕成面片，薄厚形状都没有要求，全凭自己喜好。
9、面片边撕边扔进锅里煮。
10、面片快熟时，放入菠菜和白菜叶一起煮熟。
11、将鸡蛋打入碗中打散。
12、均匀淋入锅中，关火。
13、调味。将炒好的菜倒入锅中，加入适量的盐，醋，酱油，搅拌均匀。
14、陕西家常手撕面完成啦！
15、大冬天来一碗，暖身暖心。😄
16、再放一勺油泼辣子，美美哒！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐