荠菜春卷
“ 春季里来野菜香，早起爬山找到一些荠菜嫩嫩的还不老掐些回家尝尝鲜，整点皮和馅儿煎春卷吃，荠菜是一种长在田间地头的野菜，荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还 含有十多种氨基酸。吃发也是多种多样的，春天食荠菜有着明目降血压促进消化的作用。”
[主料]
面粉：120g
荠菜：100g
里脊肉：50g
[辅料]
盐：2g
生抽：3g
蚝油：3g
葱：10g
姜末：1g
食用油：5g
香油：2g
料酒：3g
五香粉：1勺
淀粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[荠菜春卷的做法步骤]
1、食材备好。
2、面粉加清水揉成软性适中的面团饧发30分钟。
3、荠菜开水焯烫过凉。
4、里脊肉切碎依次加入料酒，生抽，耗油，盐，五香粉，葱花 姜末，少许淀粉搅匀。
5、荠菜挤干水分切碎加到肉馅里拌匀备用。
6、面团饧好揉光分成小份。
7、面剂子压扁刷油。
83、-4个面剂子刷油落在一起。
9、擀成薄饼。
10、上开水锅里蒸熟。
11、蒸熟后小心分开一张一张。
12、包上事先准备好的荠菜肉馅。
13、包好的春卷。
14、小火煎熟即可。
15、煎好的外酥里嫩。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜