黄豆芽炒粉条
“ 非常朴实的一道菜，却时时会想起来。黄豆芽营养价值丰富，含蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养素，具有清热明目、防止牙龈出血及美容护肤等功效。”
[主料]
黄豆芽：200g
土豆：100g
韭菜：少许
粉条：适量
[辅料]
料酒：1勺
生抽：2勺
糖：少许
八角：1个
盐：少许
蒜：2瓣
干辣椒：2个
五香粉：5g
姜：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄豆芽炒粉条的做法步骤]
1、粉条入清水中浸泡至软。
2、放入开水锅中煮熟。
3、捞出沥干。
4、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段。
5、黄豆芽洗净控干，韭菜洗净切段。
6、锅中倒油，放入八角小火炒香。
7、放入姜丝、辣椒继续炒出香味。
8、倒入黄豆芽煸炒。
9、加入料酒、生抽，煸炒均匀，倒入一小碗开水盖盖焖煮片刻。
10、加入粉条，生抽、五香粉炒匀。
11、加入盐、糖、蒜片煸炒，最后加入韭菜至变色。
12、出锅装盘。
[小窍门]
黄豆芽豆瓣部分不易熟，一定要焖煮一会。加入韭菜后断生马上出锅。如果加入一勺猪油会使这道菜更加添香。
使用的厨具：炒锅
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