煮大骨头
“ 天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！”
[主料]
猪骨头：3500克
[辅料]
葱：1棵
小茴香：2克
白芷：2个
酱油：4勺
姜：1块
八角：2个
丁香：2个
干山楂：1个
花椒：2克
水：适量
陈皮：1块
香叶：3片
盐：4克
甜面酱：2勺
油：15克
糖：20克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[煮大骨头的做法步骤]
1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
4、沿锅边倒入水拌匀
5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包
7、水再烧开后撇去浮末和明油
8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
9、盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
使用的厨具：焖烧锅
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