鱼汤河粉
“ 河粉在广东是一种最常见的食物。可以高级到五星级餐厅，迎接国宴，也可以便宜到大街小巷的大排档。还能家家户户的一日三餐，老少皆能吃。鱼汤河粉，清汤味美，口感滑，爽软韧柔劲道，做法也非常简单，秘诀在于一碗汤，再配上香葱，香飘四溢，味蕾的盛宴。这样好吃河粉，竟然只需要5分钟就能做好。”
[主料]
河粉：500克
鱼汤：1碗
[辅料]
香葱：20克
盐：1克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[鱼汤河粉的做法步骤]
1、准备河粉、鱼汤、香葱。
2、清水煮沸，放入河粉过一下水，这样可以洗净，又不断；这样步很重要，不能省略。
3、把锅洗净，倒入鱼汤煮沸； 锅一定要再次洗干净，这样汤才鲜美。
4、加入河粉，再次煮沸；一定要煮沸才能放入河粉。
5、放盐、放葱，关火，拌均，鲜美的出锅。
6、家家户户的一日三餐，老少皆能吃，美味的河粉。
[小窍门]
1、、河粉不好清洗，容易断，倒入锅里过开水即可，洗净。
2、、鱼汤一定要过滤，这样才不会有鱼骨哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 粤菜