鱼香小炸蛋
[主料]
鹌鹑蛋：200克
青椒：115克
红椒：115克
黑木耳：5克
[辅料]
淀粉：适量
盐：适量
白糖：1勺
香醋：2勺
生抽：1勺
清水：2勺
蒜蓉辣椒酱：2勺
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[鱼香小炸蛋的做法步骤]
1、食材：已剥壳的鹌鹑蛋、青椒（已清洗清水切块）、红椒（已清洗切块）、黑木耳（已泡发清洗）
2、在碗中加适量的淀粉。
3、加适量的盐。
4、加1勺白糖。
5、加2勺香醋。
6、加1勺生抽。
7、加2勺清水。
8、加2勺蒜蓉辣椒酱。
9、调匀成鱼香汁。
10、将黑木耳、红椒和青椒下入清水锅中焯开捞出。
11、烧锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出。
12、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鹌鹑蛋和焯好的青椒、红椒和黑木耳翻炒一下。
13、然后，加入调匀的鱼香汁。
14、炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜