番茄麻酱凉皮
“ 凉皮一到这个季节，在我家就这种上演！今来一款：番茄麻酱凉皮！儿子昨晚临睡前的点餐，可见小屈同学有多喜爱😄😄。”
[主料]
面粉：适量
玉米粉：适量
水：适量
[辅料]
番茄：四个
鸡蛋：两个
小葱：适量
麻酱：适量
油：适量
盐：适量
生抽：适量
油泼辣子：适量
蒜泥：适量
黄瓜：一根
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[番茄麻酱凉皮的做法步骤]
1、取适量面粉，用清水调制糊状。掌握不住稠度，先调稠一点，满满加水，宁稠不稀。
2、加入玉米淀粉搅拌均匀，醒制半小时。
3、烧开水，醒制的时间可以做番茄鸡蛋卤。
4、黄瓜切丝，蒜捣成泥。
5、炒制好的番茄鸡蛋卤备用！蒜泥可用热油淋入减少辛辣，麻酱用温水稀释待用。
6、现在可以过滤掉面糊中的颗粒（倒了觉得浪费可以用勺子压，拌匀即可）。
7、美美的面糊来喽！稠度挂勺即可。
8、罗罗抹油盛一勺半面糊，放入开水锅内。
9、蒸三分钟起大泡即可。
10、熟后将罗罗入凉水盆里让其冷却。
11、抹熟油以防粘连（提前备好熟油）。
12、折好改刀一直宽即可。
13、劲道爽滑的面皮依次做好。
14、先给屈爸来一大碗，超级过瘾吧。
15、美美的凉皮完美呈现。
16、享用前再来一张😁。
[小窍门]
1、.若三人食可用盛米饭的小碗，两碗面粉即可。
2、.配菜随性搭配：胡萝卜丝，小豆芽，芹菜段...
3、.玉米淀粉会让面皮更筋道爽滑。
使用的厨具：炒锅
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