油豆腐酿肉
“ 过年婆婆炸了好多油豆腐，刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉，安全放心！”
[主料]
猪肉：250g
香菇：3个
胡萝卜：50g
油豆腐：250g
马蹄：50g
[辅料]
蛋清：1个
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[油豆腐酿肉的做法步骤]
1、准备材料，萝卜，马蹄，香菇切成末。（马蹄可不用）
2、将猪肉打碎，加入料酒、生抽、盐和糖搅拌均匀，再加入萝卜、马蹄、香菇，生粉，打一个鸡蛋搅拌均匀
3、将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，将肉馅塞入油豆腐
4、塞好的豆腐
5、锅中放油，小火将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可
6、加入水或高汤，小火煨10分钟，将油豆腐中的肉馅煨熟。
7、取出油豆腐盛盘，将锅里剩下的汤汁加入蚝油，生抽，盐调味，然后收浓汤汁，
8、将汤汁浇淋到豆腐上，撒上小葱末即可
[小窍门]
1、、肉末加糖后风味更佳
2、、肉末可以填到8分满，太少出锅后没型了
3、、肉馅的食材可以随意搭配
使用的厨具：平底锅
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