茴香素饺
“ #便当#，携带方便，凉食热吃都行，油炸饺子，面皮酥香，内馅丰富营养，是#便当#的首选，再简单搭配一盒酸奶、果汁，即保证了口感，也保证了营养。”
[主料]
面粉：200克
茴香：400克
鸡蛋：3个
豆腐：50克
平菇：适量
香菇：适量
木耳：适量
葱：适量
虾皮：适量
[辅料]
调和油：适量
盐：少许
蚝油：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[茴香素饺的做法步骤]
1、茴香摘洗干净。
2、茴香焯水，过凉水备用。
3、鸡蛋磕入碗里。(其中一个鸡蛋的蛋清分离加到面皮里)
4、面粉加蛋清，少许盐活成三光面团，盖保鲜膜饧面，趁饧面的时间制作茴香馅料。
5、茴香，豆腐，平菇，香菇，木耳，葱切碎备用。（香菇、木耳先泡发，平菇、香菇、木耳焯水）
6、热锅凉油先炒鸡蛋。
7、鸡蛋炒碎，加入葱花炒出葱香。
8、加入虾皮炒香。
9、加入豆腐、平菇、香菇、木耳翻炒均匀。
10、加入茴香炒匀。
11、加少许盐，蚝油、芝麻油调味，晾凉备用。
12、包制水饺。
13、锅开后放入水饺蒸10分钟即可。
14、另起炒锅加入多些调和油，蒸水饺趁热放入油锅炸。
15、炸至金黄捞出控油即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐