手撕茄子
“ 茄子这么吃超级简单，健康少油”
[主料]
长茄子：2个
油：适量
蒜子：4个
葱：1根
辣椒油：适量
鸡粉：适量
盐：2克
朝天椒：7个
蚝油：2茶匙
醋：3茶匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[手撕茄子的做法步骤]
1、准备食材
2、茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅
3、茄子出锅晾凉
4、将晾凉的茄子撕成长条状
5、将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁
6、锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可
[小窍门]
蒸出锅的茄子刚开始有点烫，稍等晾凉后可以手撕
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式