春饼
“ 最喜欢的一种春饼的做法，饼柔软有弹力，卷的菜口感丰富又十分适合这个季节吃。把卷饼改成蒸熟的做法省去了一张一张烙饼的麻烦，饼柔软又好嚼，也很适合老人和孩子们吃的！春季多吃韭菜和豆芽都是十分好的哦！的公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！””
[主料]
绿豆芽：200克
韭菜：200克
鸡蛋：2个
胡萝卜：1个
里脊肉：250克
面粉：500克
[辅料]
葱末：13克
盐：1勺
芝麻油：少许
胡椒粉：少许
生抽：1勺
姜末：13克
蒜末：13克
口味：五香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、准备好所需食材。
2、里脊肉切成细丝后加入剁碎的葱姜蒜末，生抽，盐，胡椒粉，一点植物油搅拌均匀腌制一会。鸡蛋打散，胡萝卜切成丝备用。
3、鸡蛋和肉丝分别炒熟备用。
4、面粉里加入开水，先用筷子将面粉打散，放到不烫手的时候揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
5、面板撒少许面粉防粘，取一半的面团揉成条状。
6、再切成小面团。
7、将小面团擀成比饺子大点的面片。
8、在面片上面刷植物油防粘。
9、将两张饼叠在一起，用擀面杖继续擀，面皮擀得越薄越好吃，但是不要太薄，不然会很容易烂。
10、全部擀好的面皮放在蒸锅里蒸15分钟就可以了。
11、在饼快蒸熟的时候就可以把菜炒好。另起一锅，热油爆香姜丝后先炒胡萝卜和绿豆芽放一点盐炒制半熟，在放入提前炒好的鸡蛋和肉丝，最后出锅前加入切成段的韭菜，韭菜不宜炒太久，关火后倒入少许芝麻油提香气。
12、蒸好的饼卷入超好的菜就可以吃啦！
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 春季食谱