脆皮干马兰头
“ 马兰头，当令的野蔬。具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。马兰头营养丰富，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其锌、镁、钙等含量更丰富。兰头可凉拌、可热炒，味道都很赞，我们家做得最多的就是这道脆皮干马兰头。”
[主料]
马兰头：500克
脆皮干：1块
[辅料]
盐：少许
生抽：1勺
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[脆皮干马兰头的做法步骤]
1、马兰头买回来后择去根部老叶洗净。
2、锅中加水煮开后放入马兰头焯下水。
3、捞出过凉水后控干水份。把成团的马兰头抖落开切碎。
4、脆皮干洗净切小粒。
5、锅中倒适量油后放入脆皮干煸炒。
6、再放入马兰头翻炒均匀。
7、加入少许盐炒匀。
8、再加入1勺生抽。
9、炒匀后加少许水。
10、放适量糖调味后即可出锅。
11、美味的时令野菜。
[小窍门]
马兰头性凉孕妇尽量少吃。焯水时只要水没过马兰头即可熄火，捞出用水冲凉，不然就会过熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐