麻辣鳕鱼
“ 上中学的时候最爱吃妈妈做的麻辣鳕鱼。鳕鱼刺少味鲜，每次妈妈做这道菜，米饭都能吃好几碗。做的没有妈妈的味道。但是同样鲜亮浓郁。分享给大家步骤。喜欢吃麻辣的朋友不要错过哟。”
[主料]
鳕鱼：2条
[辅料]
料酒：适量
干红辣椒：适量
郫县豆瓣酱：1匙
葱：各适量
盐：适量
蚝油：适量
单晶冰糖：5小块
酱油：适量
麻椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼洗净切块。少许盐。2匙料酒。腌15分钟去腥。
2、葱姜蒜切段。适量干红辣椒。
3、炒锅烧热。倒入油八分热的时候放入葱姜蒜和辣椒。炒香。
4、倒入鳕鱼。加盐。酱油。蚝油。冰糖。麻椒。郫县豆瓣。加水没过鱼即可。
5、开锅之后收汁。装盘即可。
[小窍门]
适量冰糖可以提鲜哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜