白花菜蛋花汤
“ 春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜，因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜，有清热明目的效果。婆婆出门溜达，看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来，叮嘱我加个鸡蛋煮汤。”
[主料]
白花菜：一小把
鸡蛋：一个
食用油：一勺
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白花菜蛋花汤的做法步骤]
1、新鲜采摘的白花菜，有时候菜市也会看到有卖。
2、白花菜用水泡几分钟，洗掉叶面的灰尘。
3、鸡蛋去壳打散备用。
4、白花菜洗净后沥干水份。
5、大火加热烧一锅水，煮开后加入白花菜。
6、白花菜煮到变色后转中火。
7、加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散。
8、加入一小勺的食用油。
9、加入适量的盐调味。
10、白花菜再次煮开就可以关火了。
11、淡淡的苦味过后是淡淡的甜味，我很喜欢这个味道。
[小窍门]
1、、如果是买的白花菜，先掐掉老的部分。
2、、咸度根据口味灵活调整。
使用的厨具：砂锅
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