春之食：苜蓿菜馍
“ 苜蓿，春天独有的味道！今来一款苜蓿菜馍，清香冲击味蕾，美味萦绕心头。”
[主料]
苜蓿：适量
面粉：适量
发酵粉：一包
[辅料]
温水：适量
碱粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[苜蓿菜馍的做法步骤]
1、取适量面粉。
2、温水加发酵粉和面，醒制四十分钟。
3、苜蓿洗净沥干水分。
4、改刀成末。
5、面团发至两倍大。
6、把苜蓿碎和发面一起揉匀即可，放少许碱粉继续揉匀。
7、揉好的面团进行二次醒发。
8、时间到后搓成条，排出气使面更光滑有韧性，改刀同等大小份。
9、揉成馒头状放于笼屉中。
10、开水锅上锅蒸30分钟，根据馍的大小决定时间，时间到后关火虚蒸五分钟，再起锅。
11、美美的苜蓿菜馍出锅了！来一个标配的蒜汁料碗，完美。
[小窍门]
时间到后不要急于起锅，一定虚蒸五分钟哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 家常菜 创意菜 春季食谱 农家菜