牙签肉
“ 牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，也可换成牛肉或者羊肉，味道都很美味，可送饭吃，也可当零食。”
[主料]
猪肉：250g
鸡蛋：1个
[辅料]
植物油：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：1勺
盐：1勺
胡椒粉：1勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
生抽：1勺
孜然粉：1勺
孜然粒：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[牙签肉的做法步骤]
1、准备好猪肉，切成条状（也可切小块）
2、打入一个鸡蛋，放盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，料酒，孜然粉各类配料抓腌一小时。
3、用牙签穿好。
4、下油锅炸。
5、炸至金黄色即可捞出，撒上辣椒粉和孜然，喜吃辣的可多撒辣椒粉。
6、成品欣赏。
[小窍门]
1、、肉的形状由个人喜爱来切，一般为切小块，我为方便快炸，选择切成条状。
2、、若怕炸的火气太大，可炸出后回锅下姜蒜翻炒一下。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜