酱爆螺蛳
“ 俗话说“清明螺肥似鹅”就是说清明前后的螺蛳肉质最肥嫩。螺蛳价廉物美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪高钙质的天然动物性保健食品。酱爆螺蛳，是最家常的做法，味道鲜美，咸鲜入味，非常受人喜欢。”
[主料]
螺蛳：500克
[辅料]
生抽：2勺
海鲜酱：1勺
糖：适量
料酒：适量
油：适量
小米椒：3个
老姜：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆螺蛳的做法步骤]
1、螺蛳买回来后剪去尾部。
2、再放在容器中用清水养30分钟。
3、准备好葱姜。
4、锅中倒入适量油。爆香老姜。
5、放入螺蛳翻炒。
6、加入适量料酒。
7、炒匀后加入生抽。
8、再加入1勺海鲜酱炒匀。
9、放入小米椒后加入少许水煮开。
10、煮5分钟后加入糖调味。
11、汤汁收至差不多时加入香葱，即可出锅。
12、咸鲜入味，味道鲜美的螺蛳。
[小窍门]
螺蛳要选青壳的，壳薄肉肥。买回来的螺蛳可用滴几滴油让泥沙吐得快些。螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜 午餐 晚餐