鱼香肉丝
[主料]
里脊肉：350g
[辅料]
莴笋：1段
黑木耳：几朵
红萝卜：1段
红辣椒：1个
姜：1块
蒜：3颗
小米辣：3个
盐：1勺
鸡粉：1/2勺
生抽：2勺
淀粉：1勺
白糖：1勺
陈醋：2勺
郫县豆瓣酱：1勺
食用油：适量
花椒：几粒
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、莴笋去皮切丝。
2、红辣椒，胡萝卜，木耳切丝。
3、姜，蒜，小米辣切末。
4、里脊肉切丝切的稍微粗一点点，放入碗中加入一勺生抽，一勺淀粉拌匀备用。
5、取一个小碗放入一大勺淀粉，一小勺鸡粉，一勺白糖，两勺陈醋，一大勺生抽，一勺盐，小半碗清水拌匀备用。
6、锅里放入适量油烧热，放入肉丝迅速滑散。
7、炒至肉丝微黄，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。
9、放入胡萝卜，红椒和黑木耳翻炒至变软。
10、放入莴笋丝翻炒均匀。
11、倒入调好的调味汁，炒至汤汁浓稠即可。
12、非常好吃的一道鱼香肉丝。
13、配菜可自己调配。
14、成品。
15、成品。
使用的厨具：炒锅
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