秋葵炒牛肚丝
“ 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补气养血、补益脾胃、补虚益精、消渴风眩之功效。 将卤好的牛肚丝与秋葵搭配一起炒，制作起来很简单，但吃起来是香辣爽脆，咸鲜可口，营养和味道都非常高，比起花上很长时间精心准备出来的一道菜还要合胃口，更何况这么热的天能缩短你在厨房做饭的时间让你少流汗，也是上班族更佳的选择。”
[主料]
牛肚：1块
秋葵：1小把
[辅料]
姜：2片
生抽：1勺
老抽：1勺
红椒：2个
八角：2个
高度白酒：1勺
桂皮：1个
香叶：1片
花椒：1小勺
油：适量
盐：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[秋葵炒牛肚丝的做法步骤]
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒；
2、加入2勺老抽和少许的盐；
3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
4、 烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下；
5、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒；
6、加入牛肚丝进去翻炒；
7、加入少许料酒和生抽翻炒上色 ；
8、加入焯好的秋葵进去翻炒；
9、 翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 牛肚还是自己家卤好，一次可以多卤点，可以随意搭配其它配菜炒， 简单又方便； 2. 秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐