自制小麻花
“ 自制麻花
做这之前，那是只有羡慕的份，似无做的可能，然而，突然兴起，竟一试而成，所以呀，什么事情都不要被畏难的情绪吓退，试一试还是可以的，万一成功了呢
这配方的麻花是软而香的。。。”
[主料]
面粉：400g
[辅料]
白糖：60g
精盐：4g
玉米油：30ml
鸡蛋：1个
酵母：1匙
水：120g
口味：甜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[自制小麻花的做法步骤]
1、准备食材，有些材料需用秤称量。
2、除水外所有料放一起，加水和面。
3、面发至扎眼儿不回缩。
4、发好的面再揉排气，分成8段儿，盖保鲜膜饧15分钟。
5、取一段搓长，两手握住两头边搓边反向拧劲儿。
6、对折，左手拇指挡在对折处。
7、右手握住合在一起的两头儿，反方向拧劲儿。
8、右手这头折起，塞入左手拇指处的空里。
9、所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。
10、锅内放稍大量的油，烧至六成热。
11、下麻花坯炸。
12、一面炸至金黄色。
13、炸另一面儿。
14、侧面也炸一下。
[小窍门]
1、、重要食材需秤量。
2、、为方便准确配料，炸麻花的油没在食材表里。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜