糯米肉丸
“ 一直想做糯米肉丸子，想着糯米蒸出来，晶莹剔透，咬一口，香香糯糯的，真是美味，今天就动手做了，肉馅里加了胡萝卜、香菇和鸡蛋，营养更全面，也增添了肉丸的香味，在节日或家里来客人的时候，端上一盘，色、香、味俱全，保准能得到客人的好评！心里岂不美哉！”
[主料]
糯米：适量
猪肉：适量
[辅料]
胡萝卜：半根
香菇：5个
鸡蛋：1个
姜末：适量
香葱末：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[糯米肉丸的做法步骤]
1、糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用。
2、猪肉剁成肉末。
3、香菇和胡萝卜也剁成末，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。
4、打入一个鸡蛋，加入姜末、香葱末、盐、料酒、老抽、生抽、白糖。
5、搅拌均匀。
6、取一些肉馅，用手团成圆球状，放在浸泡好的糯米里。
7、将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下，使糯米牢牢地黏在肉丸上。
8、盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里，上锅蒸25分钟左右。
9、出锅，用红辣椒点缀。
[小窍门]
1、.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。
2、.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。
3、.肉丸可以蒸着吃、炸着吃、煮着吃、做汤吃，看您的喜欢了！
使用的厨具：蒸锅
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