快手枸杞欧包
“ 烘培的路上先从法式欧包做起……一款无油无糖的欧包，加入核桃仁和葡萄干，面香夹杂着淡淡的果香，味道浓郁，口感韧性。早上来一个，能量一上午！”
[主料]
面粉：适量
发酵粉：适量
枸杞：适量
[辅料]
水：适量
碱粉：适量
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[快手枸杞欧包的做法步骤]
1、取适量面粉
2、枸杞加温水打汁去渣，加发酵粉和面
3、欧包的面不同于吐司的面，稍微硬一些，和好之后醒制四十分钟
4、等面彻底发好，一定不能着急，这一步很关键
5、醒面的时间可以准备辅料，葡萄干冲洗干净沥干水分，核桃仁锅中焙干，注意不能有糊影响口感，焙熟改刀大颗粒即可
6、醒制好的面，加碱粉揉匀，反复揉这一步不能偷懒哦
7、分成同等份
8、擀开铺满核桃仁和葡萄干
9、从下往上卷，手捏两遍
10、两边向下整理，不让干果出来即可
11、放入烤盘中，用锋利的刀迅速划出几道
12、用网筛入面粉装饰
13、放入提前预热的烤箱二次发至
14190、度上下烤25分钟，有点焦色，有点果香的欧包出炉啦！
15、这回一定要趁热吃一个，口感韧性，层次丰富！妙不可言！
[小窍门]
若家人不喜甜食，可以试试这款欧包！坚果随意添加！放凉切片特别有颜值！在学习的路上，不妥之处敬请包涵！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶