蔓越莓麦胚冰激凌
“ 冰激凌很美味，名字据说是来自英语ice cream，译成中文是冰奶油，将ice cream一词拆两半，冰淇淋或叫冰激淋的后面两字都是音从 cream 的，但是叫冰激淋而不叫雪激淋，这名称很妙，既有音译近似，又属形义优雅适当，故而至今沿用不衰。每年过年的时候我家的孩子们都会要求做点冰激凌，虽然还是春寒料峭，但是孩子们总是对这种美味的东西没有抵抗力，当妈的自然是毫无疑义的满足孩子们的要求啦。今天做得这款冰激凌算是蛋奶基底，加了小麦胚芽和蔓越莓，这个配方吃起来不是很凉，适合现在的天气来吃。”
[主料]
牛奶：150g
鸡蛋黄：2个
小麦胚芽：30g
淡奶油：150g
[辅料]
蜂蜜：1大勺
冰糖粉：20g
蔓越莓干：50G
口味：果味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔓越莓麦胚冰激凌的做法步骤]
1、今天用到了小麦胚芽，这样不仅可以增加营养成分，而且可以降低冰激凌的冰凉度
2、牛奶加小麦胚芽煮开
3、倒入蛋黄液，边倒边搅拌以防止蛋黄凝固
4、把搅拌好的蛋奶液小火再煮开
5、晾凉后加入蜂蜜
6、搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右
7、淡奶油加入冰糖粉
8、搅打至6份发
9、把搅拌好的淡奶油放入冷藏过的蛋奶液中
10、翻拌均匀
11、最后加入蔓越莓干拌均匀
12、放入可以密封的容器中冰箱冷冻
13、吃得时候拿出来回温，现在气温还比较低，回温了半小时才挖球，因为加了果干和麦胚，吃起来不是很冰凉。只要孩子们喜欢我就高兴。
[小窍门]
小麦胚芽不用多煮，加入奶中煮开即可
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜 夏季食谱