香菇肉酱拌面
“ 气候已入深秋，早上醒来最想吃的就是一碗热乎乎的拌面。说到做到，瞧不出半小时，一碗香菇肉酱拌面做好了，金龙鱼的活性发酵空心挂面爽滑细腻，易消化，最适宜老人、孩子和肠胃不好的人食用。”
[主料]
快菜心：4棵
胡萝卜：30克
香菇：3朵
金龙鱼优+活性发酵空心挂面：150克
五花肉：50克
金龙鱼芝麻香油：3克
食用油：3克
[辅料]
葱：1段
姜：4克
蒜：3瓣
生抽：10克
老抽：5克
郫县豆瓣酱：15克
清水：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇肉酱拌面的做法步骤]
1、准备原料：金龙鱼优+活性发酵空心挂面、快菜心、香菇、金龙鱼芝麻香油、五花肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。
2、香菇洗净切小丁，胡萝卜切丁，葱切块，姜和蒜切碎，五花肉切小丁。
3、锅中加入水烧热，将快菜心用热水焯一下备用。
4、加入空心挂面，大火煮至开锅后加入少许的凉水继续煮，煮至面条没有硬心即可捞出备用。
5、铁锅中加入食用油和金龙鱼芝麻香油，香油一入锅，香气浓郁，太香啦。
6、加入郫县豆瓣酱 ，小火煸香，加入料酒去除异味。
7、加入五花肉丁，煸出油脂。
8、加入葱、姜、蒜提味。
9、加入胡萝卜丁翻炒。
10、加入香菇丁继续翻炒，炒匀后加入清水没过食材小火入味。
11、加入生抽和老抽。（此时根据自己的口味确定是否加盐）
12、待汤汁收浓时关火。
13、煮好的挂面盛入盘中，加入香菇肉酱及汤汁，快菜心放入盘中，开吃啦。爽滑、细腻、易消化的挂面一碗哦。
14、快来一碗尝尝吧。
[小窍门]
五花肉要煸出油脂才好吃哟，挂面要煮至没有白芯，现在的应季蔬菜比较多，小白菜、快菜、大白菜、娃娃菜的菜心都可以吃。煮菜心的时候，在水里加点盐，或者煮好的菜心浸泡在凉水里，都可以保持蔬菜的鲜艳颜色。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐