捞拌什锦
[主料]
黑木耳：一把
黄瓜：一根
金针菇：一把
魔芋结：半盒
鱼皮：一包
洋葱：半个
泰椒：八个
香菜：两棵
[辅料]
细砂糖：20克
美极鲜味汁：20毫升
捞拌汁：100毫升
苹果醋：200毫升
鲜贝露：30毫升
海鲜酱油：30毫升
蒸鱼豉油：30毫升
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[捞拌什锦的做法步骤]
1、将食材表中的所有调料混合加入适量的纯净水，再放入切成丝的半个元葱，和切成粒的泰椒就是调好的捞汁了，尝一下，酸甜咸辣，味道要浓一些，因为还没放食材（也可以根据个人口味和食材的用量适当调整各种调料的用量），调好的捞汁放入冰箱冷藏半个小时，这样吃起来才更清爽。
2、这个时间准备食材，黑木耳提前泡发摘洗干净用热水焯烫一下捞出过凉，金针菇洗净焯熟过凉控干水份，黄瓜洗净切丝，还准备了鱼皮和魔芋，可以添加自己喜欢的食材，比如干豆腐丝、蕨根粉、海凉粉之类。
3、将处理好的食材倒入冷藏好的捞汁中撒上切碎的香菜末，浸泡十分钟会更入味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜