粉红火龙果牛奶小方
“ 红心火龙果是绝妙的天然色素，富含花青素，带着鲜果清香的粉红色牛奶小方，一如既往的清甜软糯入口即化。”
[主料]
红心火龙果汁：80克
玉米淀粉：40克
牛奶：170克
奶油：100克
[辅料]
白砂糖：40克
椰蓉：适量
口味：其他
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[粉红火龙果牛奶小方的做法步骤]
1、准备一个容器，我用乐扣长方形塑料盒，底部铺一层椰蓉备用。火龙果榨汁取80克和玉米淀粉混合，用手抽搅匀。
2、牛奶+奶油+糖搅匀，小火煮至刚要沸腾，倒入火龙果汁(倒之前再搅一下确定淀粉没有沉底)。
3、继续小火加热，同时手抽快速划圏搅动，七八秒左右离火，利用余温继续搅动至整体混合均匀呈浓稠状，刮刀整体拌一下倒入保鲜盒，刮平。
4、待冷却后冷藏至凝固。
5、取一小碗，倒入稍多的椰蓉。操作面上铺一层椰蓉，拿出容器倒扣在椰蓉上拍几下使之掉出。
6、切成小块，几块几块的放入小碗来回滚动使椰蓉沾上每块小方。全部操作完就可以吃了，吃不完放冷藏。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 下午茶