火龙果蛋糕卷
“ 用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。”
[主料]
低筋面粉：60克
鸡蛋：4个
细砂糖：60克
火龙果汁：60克
玉米油：40克
[辅料]
淡奶油：200克
细砂糖：20克（加入淡奶油）
火龙果汁：8克（加入淡奶油）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[火龙果蛋糕卷的做法步骤]
1、准备材料。
2、将火龙果用筛挤出汁。
3、取一个盆，倒入60克火龙果汁。
4、加入10克细砂糖，40克玉米油。
5、用手动打蛋器搅打均匀。
6、筛入低筋面粉。
7、用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
8、分两次加入蛋黄。
9、同样Z字型搅拌均匀后备用。
10、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
11、打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。
12、取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）
13、用翻拌的手法翻拌均匀。
14、然后倒入蛋白盆中。
15、同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。
17、轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。
18、烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。
19、取出放在凉网上晾凉。
20、淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.
21、打发至淡奶油不流动。
22、蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。
23、借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。
25、展示图。
26、展示图。
27、展示图。
[小窍门]
1、.因烤箱不同，所用温度和时间也不相同，请根据自己烤箱实际情况调节。
2、.淡奶油中的火龙果汁加入的量可根据自己喜欢的颜色调节。
使用的厨具：其他、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶