番茄排骨汤
“ 酸酸甜甜的番茄，配上肉香汤美的排骨，开胃，健脾，简直不能更好，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合小朋友，我家小朋友吃完泡饭还喝了一碗汤呢。”
[主料]
排骨：一根
番茄：2个
[辅料]
生姜：一小块
草果：一颗
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[番茄排骨汤的做法步骤]
1、材料如图。
2、排骨冷水下锅焯去血沫。
3、炒好的排骨用温水清洗一下。
4、排骨放砂锅中，加足量的水，生姜洗净拍一下放砂锅中，草果清洗一下，拍裂一起放砂锅中，大火煮开。
5、水开后小心撇去浮沫，改小火炖2小时。
6、番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字。
7、用开水把番茄烫几分钟，番茄皮很容易就掉了。
8、去皮的番茄切成瓣。
9、排骨炖2小时后，下入番茄，继续小火炖半个小时。
10、调入适量的盐即可。
[小窍门]
1、、炖汤用的番茄最好去一下皮，在番茄根部用刀划一圈，尖部划十字，用开水烫一会儿皮很快就掉了。
2、、这个汤不用多余的调料，一点生姜一点盐就可以，我还放了一颗草果，是我自己的炖汤习惯，可以不用放。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐