茶树菇烧鹌鹑蛋
“ 这是一道非常美味，营养搭配均匀的菜茶树菇和鹌鹑蛋都是是非常有营养的，再配上甜椒。配少许的五花肉，这道菜的口感非常的丰富，好吃。”
[主料]
茶树菇：半斤
鹌鹑蛋：10个
甜椒：一个
大葱：一根
大蒜：3瓣
五花肉：少许
[辅料]
郫县豆瓣酱：一匙
生抽：一匙
蚝油：半匙
老抽：1/5匙
花椒面：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[茶树菇烧鹌鹑蛋的做法步骤]
1、茶树菇洗干净，去掉根部，因为根部有很多的泥不好清洗。切成小段儿滴干水份备用。
2、红椒切块儿，大中切长段。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
4、五花肉切片。
5、热锅起点油。把茶树菇炒熟。起锅备用，锅底留油。因为这个茶树菇。用这种炒的方式比较好吃。如果是焯水的话，口感不怎么好。
6、把五花肉倒进锅里，大火翻炒，炒出里面多余的油份炒变色。一定要把里面的油份炒干才会好吃。
7、放一勺郫县豆瓣酱炒出红油以后再倒入茶树菇，均匀翻炒。
8、倒入红椒和大葱，放生抽，蚝油，老抽。继续翻炒。
9、放没过茶树菇的清水，再放入煮好的鹌鹑蛋大火炖。根据自己的口味一般水煮沸就可以了。然后再熄火闷个五分钟。 起锅前放一点鸡精。
10、装盘撒点葱花，这道菜的口感非常的好，茶树菇很脆。配上五花肉和鹌鹑蛋。，别又一番风味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐