手撕蜂蜜小面包
“ 超级软，放置两天也不会硬哦，作为早餐非常方便”
[主料]
发酵种：适量
高筋面粉：200g
牛奶：60g
酵母：1.5g
主面团：适量
鸡蛋：1个
糖：40g
黄油：25g
[辅料]
蛋黄：一个
蜂蜜水：5g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[手撕蜂蜜小面包的做法步骤]
1、把发酵种的所有材料放在一起混合均匀，室温18度左右放置一晚，夏天温度高的话减少发酵时间
2、发酵至如图所示的状态即可
3、除黄油以外的所有主面团，和发酵种放在一起，面包机揉20分钟，再放入黄油揉20分钟
4、发酵至2倍大
5、排气以后分成均匀的小挤子
6、取其中一个面团，擀成牛舌状
7、从一端开始卷起
8、用刮刀切成两半
9、摆在烤盘上，进行第二次发酵，发至1.5倍或者2倍大。我是放在烤箱里，底下放一盆开水
10、发酵完以后，表面刷一层蛋黄液
11、均匀的撒上芝麻
12、烤箱预热165度，烤25分钟
13、表面上色以后取出，刷蜂蜜水，继续烘烤
14、注意不要上色太多哦，覆盖锡纸
15、可以用手撕着吃，非常柔软
16、颜色漂亮吧
使用的厨具：电烤箱
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