青稞面油饼
“ 青稞面富含丰富的营养物质，家中蒸馒头剩下的青稞面和普通小麦粉混合做油饼，味道很不错。青稞面含纤维素揉面时需要的水多，而且青稞面粘性比小麦粉差，混合时不能放太多。”
[主料]
青稞面：适量
小麦粉：适量
[辅料]
玉米油：适量
食盐：适量
花椒面：适量
葱花：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[青稞面油饼的做法步骤]
1、青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团，青稞面与普通面粉的比例是1:2。然后醒面20分钟。
2、在醒面的时候，办好往饼里加的油，在碗里加入油，食盐，花椒面和葱花，搅拌均匀。忘拍照了。
3、醒好的面分成多份。取一份揉圆后擀薄（这么多年擀面一直擀不成圆的。）
4、取一些把油酥放擀好的面饼上，用手或小勺摊铺均匀。
5、把面从一侧卷起来，卷完后再从一次盘起来，如图所示。
6、再把盘好的饼擀薄一些，准备入锅
7、平底锅放油加热均匀，然后把饼放锅里。一定要及时翻面，使整个饼受热均匀，两面焦黄即可。
8、青稞面油饼比单纯小麦粉好吃，配上凉拌胡萝卜更美味
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼