潮音潮人:菜脯丝炖乖补干“ 一说到河豚,很多人都会认为它含有毒素,不能吃;但在潮汕地区,却有许多关于河豚的美味佳肴。其中,以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。
在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种:鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。
说了这么多是不是很想知道乖鱼怎么做才好吃呢?现在小编就来教教大家用简单的方式做出美味的菜肴:菜脯丝炖乖补干”
[主料]
五花肉:200克
菜脯丝:适量
乖补干:两大块
[辅料]
海盐:适量
口味:咸香
工艺:炖
耗时:数小时
难度:普通
[潮音潮人:菜脯丝炖乖补干的做法步骤]
1、将菜脯丝和乖补干分别放入碗中,倒入温水,浸泡10分钟
2、将猪肉切块,放置盘中,待用
310、分钟过后,刷洗乖补干,并将乖补干切块,放置盘中,待用
4、接着将菜脯丝反复清洗,然后滤水,放置一旁
5、之后,在炖锅中加满热水,开火,5分钟后,依次倒入菜脯丝、乖补干和猪肉,盖上盖子,温火炖两个小时
6、两小时后,翻开锅盖,倒入适量的海盐即可
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的🐖
❥ 河豚的肝脏、生殖腺及血液含有毒素,不过经过专业人士处理后,便可食用
❥ 河豚肉洁白如霜,肉味腴美,含有丰富的蛋白质
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使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜 潮汕菜